Diferença entre suco e fruta
Diferença entre suco e fruta
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Suco é mesmo tão saudável como a fruta?
Já sabemos que consumir frutas, além de saboroso, pode ser um hábito saudável. As frutas possuem em sua composição uma grande variedade de nutrientes, como fibras, vitaminas, minerais, e também por serem fonte de hidratação, além de compostos bioativos que contribuem para a manutenção da saúde e prevenção de doenças. Nesse sentido, o que às vezes pode gerar dúvidas é se o consumo do suco de uma fruta tem os mesmos benefícios que da fruta in natura.
Nesse contexto, em relação à composição nutricional, os sucos naturais das fruta nem sempre proporcionam os mesmos benefícios das frutas inteiras. Fibras e outros nutrientes podem ser perdidos durante o preparo e o poder de saciedade pode ser menor.
Por isso, o melhor é consumir frutas inteiras, seja nas refeições principais, seja em pequenas refeições, de forma a absorver os nutrientes que estão em todas as partes comestíveis desses saborosos alimentos.
Mas os sucos são todos iguais?
O suco natural é feito apenas com a fruta fresca, retirando todo o seu caldo, podendo ter adição ou não de água, e não há adição de nenhuma substância química (como açúcares, corantes e conservantes).
Já os sucos ultraprocessados, fabricados pela indústria, em geral são feitos de extratos de frutas em proporções variadas, adicionados de açúcar refinado, de concentrado de uva ou maçã (constituídos predominantemente , por açúcares) ou adoçantes artificiais. Com frequência, são adicionados outros aditivos químicos.
Então...
Em uma comparação rápida, é possível concluir que, de acordo com as recomendações do Guia Alimentar para a População Brasileira (BRASIL, 2014), o mais indicado é priorizar a ingestão de frutas in natura e, no caso, do consumo de sucos, preferir os naturais, preparados a partir de frutas frescas.
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Referências:
ATALLA, Marcio. Suco ou fruta? Saiba o que é melhor para a sua saúde. 2019. Disponível em: https://marcioatalla.com.br/vida-e-saude/suco-ou-fruta/. Acesso em: 31 out. 2022.
BRASIL. Guia Alimentar para a População Brasileira. Ministério da Saúde. 2014
COELHO, Rafael. Fruta: comer ou tomar o suco? 2020. Disponível em: https://www.folhape.com.br/noticias/fruta-comer-ou-tomar-o-suco/128046/. Acesso em: 31 out. 2022.
RAFAELA FUGIESER (ed.). Conheça as diferenças entre suco e fruta. 2015. Disponível em: https://www.unimed.coop.br/portalunimed/viver_bem/diferentes-tipos-sucos/. Acesso em: 31 out. 2022.
RIBEIRO, Carlos Augusto. Você sabe a diferença entre suco natural e integral? 2020. Disponível em: https://incorporecentromedico.com.br/voce-sabe-a-diferenca-entre-suco-natural-e-integral/. Acesso em: 31 out. 2022.
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