Num mergulho profundo nas raízes da culinária brasileira, a obra "Arroz e Feijão: Tradição e Segurança Alimentar" se destaca como uma homenagem aos pilares fundamentais da nossa identidade gastronômica. Editado por Carlos Magri Ferreira e José Alexandre Freitas Barrigossi, este livro não apenas destaca os valores nutricionais desses grãos, mas resgata a rica importância cultural que eles desempenham na vida dos brasileiros.

Ao explorar os processos de produção desses alimentos, a obra lança luz sobre as cadeias produtivas do arroz e do feijão, revelando a autenticidade e a simplicidade que muitas vezes passam despercebidas. Esses elementos básicos da nossa culinária são mais do que simples ingredientes; são parte integrante do tecido cultural que une o Brasil de norte a sul.