Grupo das Frutas

Assim como Legumes e Verduras, grupo que foi tratado anteriormente, as frutas também apresentam vários compostos que contribuem para a boa manutenção da saúde e para a prevenção de doenças, como fibras, vitaminas e minerais.

Para adquirir frutas por um menor preço e mais saborosas, opte por consumi-las em seus períodos de safra e cultivadas localmente.

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VALE RESSALTAR

Frutas cristalizadas ou em calda são alimentos processados, pois são acrescidos de açúcar para aumentar sua durabilidade e deixá-los mais palatáveis. Ainda que preservem boa parte dos nutrientes do alimento in natura, o processamento aumenta excessivamente a presença de açúcar. Dessa forma, seu consumo deve ser limitado a pequenas quantidades.

Para a seleção das frutas, se atente às seguintes características:

• Firmeza e suculência

• Cor e aroma típicos

• Integridade e uniformidade

Após a seleção, as frutas devem passar por etapas de lavagem e descontaminação.

Esse processo deve ocorrer imediatamente antes das frutas serem servidas.

Ao lado, segue o passo a passo de como realizar a higienização das frutas!

As frutas inteiras, como dito anteriormente, são grandes contribuintes de fibras e vitaminas. Porém, ao elaborar um suco de fruta, muitos desses nutrientes são perdidos durante o processo, além de que o poder de saciedade é menor ao ingerir o suco.

Por isso, prefira consumir frutas inteiras, tanto em pequenas refeições quanto nas principais!

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UMA DICA!

Ao cortar uma fruta, seus componentes ficam expostos ao ar e à luz, o que ocasiona perda de alguns dos seus nutrientes. Sendo assim, opte por cortá-las perto do momento do consumo para melhor aproveitamento de seus benefícios.