Grupo de Carnes:

O grupo das carnes vermelhas contempla carnes de animais como boi, cordeiro, porco, carneiro, cabrito, vitela e cavalo. Alguns pontos positivos relacionados ao seu consumo se dão por serem bons contribuintes de proteínas, ferro, zinco e vitamina B12! Porém, seu consumo também apresenta pontos negativos se consumidas em grandes quantidades, por serem fontes de gordura saturada e colesterol e também pelo seu consumo estar associado a diversos tipos de cânceres.

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O processo de produção das carnes vermelhas podem trazer impactos ambientais extremamente negativos, como desmatamento, uso exagerado de água e emissão de gases do efeito estufa.

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de arroz

• 1 xícara (chá) de sobras de carne do churrasco (em cubos)

• 2 colheres (sopa) de azeite

• 1 tomate

• ½ cebola

• 2 dentes de alho

• 1 folha de louro

• 5 ramos de salsinha

• 3 talos de cebolinha

• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

• Folhas de salsinha a gosto para servir

Frango, pato, peru... quem nunca experimentou alguma dessas carnes?

Por serem carnes de sabor suave, o que abre possibilidades de diversos pratos e condimentos, elas são bastante apreciadas e consumidas pelos brasileiros, em especial o frango.

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VALE RESSALTAR

As carnes de aves também são grandes contribuintes de proteínas, minerais e outras vitaminas importantes! Porém, em alguns cortes, principalmente com a pele, é preciso ter atenção por apresentarem grande quantidade de gordura saturada e colesterol. Portanto, se for o caso, evite o consumo exagerado.

Ingredientes:

• 500 g de peito de frango sem pele e sem osso

• 500 g de mandioca descascada

• 1 pimentão vermelho

• 1 tomate maduro

• 1 cebola

• 3 dentes de alho

• 1 pimenta dedo-de-moça

• ½ xícara (chá) de leite de coco (cerca de 120 ml) de preferência caseiro

• caldo de 1 limão

• 4 colheres (sopa) de azeite

• 1 colher (sopa) de azeite de dendê

• ¼ de xícara (chá) de folhas de coentro

• 1 colher (chá) de sal