Indicação de leitura: "Alimentos ultraprocessados, qualidade da dieta e saúde, usando o sistema da classificação NOVA"
Indicação de leitura: "Alimentos ultraprocessados, qualidade da dieta e saúde, usando o sistema da classificação NOVA"
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Ultra-processed foods, diet quality, and health using the NOVA classification system
Ultra-processed foods, diet quality, and health using the NOVA classification system
Os alimentos ultraprocessados são tema de diversas pesquisas devido a seus impactos na saúde da sociedade, como do planeta. Nesse contexto, o Panela Aberta traz como indicação de leitura o documento "Alimentos ultraprocessados, qualidade da dieta e saúde usando o sistema da classificação NOVA" (Monteiro et al., 2019).
O documento foi elaborado por Carlos Augusto Monteiro, Geoffrey Cannon, Mark Lawrence, Maria Laura da Costa Louzada e Priscila Pereira Machado e publicado em 2019 pela Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura (FAO).
O material descreve o sistema de classificação dos alimentos NOVA, fornece um guia prático para identificar os alimentos ultraprocessados, descreve a literatura revisada por pares sobre o impacto dos alimentos ultraprocessados na qualidade nutricional das dietas em geral, na saúde e na doença, e discute as implicações que as evidências podem ter para a pesquisa e o desenvolvimento de políticas públicas.
Ficou curioso para saber mais sobre os alimentos ultraprocessados e seus impactos para a saúde?
SOBRE O DOCUMENTO:
Autores: Carlos Augusto Monteiro, Geoffrey Cannon, Mark Lawrence, Maria Laura da Costa Louzada e Priscila Pereira Machado.
Ano de publicação: 2019
Referência: Monteiro, C. A., Cannon, G., Lawrence, M., Costa Louzada, M. L. and Pereira Machado, P. 2019. Ultra-processed foods, diet quality, and health using the NOVA classification system. Rome, FAO.
Boa leitura !
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